Vegan Salted Caramel

Zutaten:

  • 150ml Soja Sahne (Alpro), raumtemperatur
  • 200g brauner Zucker
  • 100g Soja Butter, raumtemperatur
  • 2 EL Salz, optional Meersalz

 

Zubereitung:

  1. In einem Topf, den Zucker unter ständigem Rühre bei mittlerer Temperatur schmelzen. Vorsichtig: Immer dabei bleiben und einen Holzlöffel verwenden.
  2. Das Caramel wird erst klumpig werden und dann zu einer dickflüssigen, braunen Sauce schmelzen.
  3. Sobald das Caramel geschmolzen ist, die Butter  hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen. Es kann sein, dass der Zucker und die Butter sich von einander trennen wollen, hier einfach für ca. 2 minuten weiterrühren.
  4. Nun wird die Sahne unter ständigem Rühren  hinzugegeben. Wenn die Sahne kälter als das Caramel ist, könnte die Mixtur sprudeln und spritzen. Also vorsichtig reinschütten.
  5. Die Caramelmischung für ca. 1 Minute vorsichtig aufkochen lassen.
  6. Das Caramel vom Herd nehmen, das Salz unterrühren und abkühlen lassen.
  7. Die Caramelsauce kann man gut in einem Glasgefäß aufbewahren und ist ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Guten Appetit!


Vegan Chocolate NiceCream

Zutaten ( 1 Portion):

  • 1 gefrorende, reifer Banane
  • 1 EL ungesüßtes Kakaopulver, bei war es Raw Cacoa Powder (schmeckt  nach Zartbitter)
  • etwas Ahornsirup nach Belieben
  • 2 EL Nussbutter (Cashew, Erdnuss, etc.)

Zubereitung:

  1. Die Banane in kleinere Stücke brechen.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
  3. Nach perönlichen Geschmack, kann noch was Ahornsirup hinzugefügt werden.
  4. Die NiceCream in eine Schüssel geben und genießen.

Guten Appetit!


Erbsensuppe

Zutaten:

  • 500g TK Gartenerbsen
  • 50ml Weißwein
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100g Speck/Bacon
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 L heißes Wasser
  • einen hohen, mitteleren Topf
  • etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Wasser mit einem Wasserkocher erhitzen.
  2. Den Bacon und Knoblauch grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und auf 5mm Röllchen schneiden.
  3. Zusammen mit etwas Olivenöl, den Ban, Knoblauch und die Frühlingszwiebelröllchen in einen hohen Topf anschwitzen.
  4. Sobald die Zwieblen eine leicht goldene Farbe haben, mit dem Weißwein ablöschen. Das Brühepulver zusammen mit dem heißen Wasser hinzugeben und umrühren.
  5. Als letztes kommen die Erbsen hinzu. Diese gut untermischen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen bis die Erbsen weich werden. Dies kann ca. 20 Minuten dauern.
  6. Nach Geschmack kann noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Guten Appetit!


Grüner Apfel – Ingwer Saft (HealthKit)

Zutaten (1 Glas Saft):

  • 2 grüne Äpfel
  • 1 daumendickes Stück Ingwer

Zubereitung: 

  1. Die beiden Äpfel und den das Stück Ingwer waschen.
  2. Die Äpfel vierteln und das Innenleben wegschneiden.
  3. Falls ein Entsafter zur Verfügung stehen, den Ingwer un die Äpfel durch den Entsafter schicken. Vor dem Entsaften, ein Glas mit 200ml Füllmenge unterstellen.
  4. Mit einem kleinen Löffel den Saft umrühren, damit sich alles miteinander vermischt.

Bon Appetit! 🙂