Zutaten:
- 180g Dinkel Kakao Kekse
- 80g Butter
- 700g Erdbeeren
- 50g Erdbeeren als Deko
- 200g Joghurt-Frischkäse
- 200g Schlagsahne
- 100g Zucker
- 2 EL Zitronensaft (1 1/2 kleine Zitronen)
- 60g Sofort Gelatine
- Gefrierbeutel
Zubereitung:
- Den Tortenring mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse in einem Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkrümmeln. Die Krümmel in eine Schüssel geben.
- Die Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen und mit den Krümmeln vermengen.
- Das Keks-Buttergemisch in die Form geben, verteilen und festdrücken. Den Boden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren waschen, klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben und mit Zitronensaft, Zucker pürieren.
- 350g Püree mit dem Frischkäse und 45g Gelatine vermengen.
- Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Frischkäse Masse heben.
- Die Creme auf den Boden verteilen.
- Übrig gebliebenes Erdbeerprüree mit den restlichen 15g Gelatine vermengen und auf die Creme als Spiegel geben.
- Mit Erdbeerscheiben verzieren und für ca. 3 Stunden kühlstellen.
Guten Appetit! 🙂