Category: Cooking

Gemüselasagne

Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 750g Sommergemüse (z.B. Zucchini, Möhren, Lauchzwiebeln, Spitzkohl, Kohlrabi)
  • 100g Frischkäse
  • 2 EL Kräuter (z.B. Kräuter der Provence, Dill)
  • 2 EL Basilikum
  • 125ml Sahne
  • 6 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
  • 125g Mozzarella
  • Salz, Pfeffer
  • Butter oder Margarine zum Einfetten der Auflaufform

Zubereitung:

  1. Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Gemüse vorbereiten: Alles waschen, Möhren und Kohlrabi schälen und klein schneiden, Die Zucchini in dünne Scheiben und die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Den Spitzkohl von verwelkten Blättern befreien und in Streifen schneiden.
  3. Den Frischkäse mit den Kräutern, dem gehackten Basilikum, dem Gemüse und der Sahne mischen. Das ganze in einer geschlossenen Pfanne für ca. 9 Minuten erhitzen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 2 Lasagneblätter in eine eingefettete Auflaufform legen und das Gemüse darauf geben. Schichtweise Nudeln und Gemüse hineingeben.
  6. Mozzarella in Scheiben schneiden und oben auflegen.
  7. Bei 200°C ca. 15-20 Minuten überbacken.
  8. Dazu passt ein Tomatensalat.

Guten Appetit! 🙂


Bratäpfel

Zutaten (für 4 Personen):

  • 4 mittelgroße Äpfel
  • 40g Marzipanrohmasse
  • 1 EL Rosinen
  • 2 EL Nusskerne
  • 3 EL Rum
  • 1 EL Butter

Zubereitung:

  1. Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.
  2. Marzipan, Rosinen, Nüsse und Rum verkneten und in die Äpfel füllen.
  3. Eine feuerfeste Form buttern und die Äpfel hineinsetzen.
  4. Bei 200°C ca. 20 Min. braten und heiß servieren.
  5. Dazu passt eine Vanillesauce.

Guten Appetit !


Karamelmilch – Alternative für Dulce de Leche

Zutaten:

  • 1 L Milch
  • 400g Zucker

Zubereitung:

  1. Milch und Zucker in einem breiten Topf geben und langsam zu Kochen bringen.
  2. Den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum mit einer kleinen Schöpfkelle abnehmen, damit man später in der süßen Milch keine Klümpchen hat.
  3. Die süße Milch ist fertig, wenn sie schön karamelfarben ist  und anfängt zähflüssig zu werden. Danach in ein Einmachglas füllen, verschließen und auskühlen lassen.
  4. Die Karamelmilch ist mindestens 3 Monate haltbar.
  5. Schmeckt gut auf Brot zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Guten Appetit ! 🙂


Mousse au Chocolat light

Zutaten:

  • 1/2 L Milch
  • 100g Schokolade (weiß, Milch, zartbitter, je nach Geschmack)
  • 3 EL Zucker

Zubereitung:

  1.  Die Milch mit der Schokolade in einem kleinen Topf langsam zum Kochen bringen und die Schoki in der Milch schmelzen lassen.
  2. Die aufgekochte Schokoladenmilch mit dem Zucker abschmecke, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  3. Die Masse gut durchgekühlt mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Danach für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4.  Mousse herausnehmen und in kleinen Schalen servieren.
  5. Zum Garnieren eigenen sich Beeren und Minzblätter.

Guten Appetit ! 🙂