Category: Sommer

Gazpacho / Tomato Soup

Oktober 25, 2018 by Kathiiy in English, Sommer, Suppen

Ingredients:

  • 250g Tomatoes
  • 1/2 Onion
  • 2 Garlic cloves
  • 1 red pepper
  • 2 tsp Olive oil
  • 2 tsp White Wine Vinegar
  • 1/2 Cucumber
  • Salt, Pepper

Preparation:

  1. Cut the onion, pepper, cucumber and garlic cloves in coarse pieces and the tomatoes in halfs.
  2. Place alle ingredients in a pot and mix them all together with a Mixer or Immersion blender.
  3. You can serve the Gazpacho with some persley and cucumber slices.
  4. If you prefer to eat the soup warm, you can heat it up for a few minutes.

Bon Appetit!

No-Bake Erdbeertorte

Juni 17, 2017 by Kathiiy in Baking, Sommer, Sweet, Torte

Zutaten:

  • 180g Dinkel Kakao Kekse
  • 80g Butter
  • 700g Erdbeeren
  • 50g Erdbeeren als Deko
  • 200g Joghurt-Frischkäse
  • 200g Schlagsahne
  • 100g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft (1 1/2 kleine Zitronen)
  • 60g Sofort Gelatine
  • Gefrierbeutel

Zubereitung:

  1. Den Tortenring mit Backpapier auslegen.
  2. Die Kekse in einem Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkrümmeln. Die Krümmel in eine Schüssel geben.
  3. Die Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen und mit den Krümmeln vermengen.
  4. Das Keks-Buttergemisch in die Form geben, verteilen und festdrücken. Den Boden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Erdbeeren waschen, klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben und mit Zitronensaft, Zucker pürieren.
  6. 350g Püree mit dem Frischkäse und 45g Gelatine vermengen.
  7. Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Frischkäse Masse heben.
  8. Die Creme auf den Boden verteilen.
  9. Übrig gebliebenes Erdbeerprüree mit den restlichen 15g Gelatine vermengen und auf die Creme als Spiegel geben.
  10. Mit Erdbeerscheiben verzieren und für ca. 3 Stunden kühlstellen.

Guten Appetit! 🙂

Chicken Marinade

Mai 17, 2017 by Kathiiy in Cooking, Marinaden, Ofengerichte, Snack, Sommer, StudentStyle

Zutaten (ca. 15 Chicken Wings bzw. Chicken Drumsticks):

  • 1/4 – 1/2 Packung Tomatenketchup
  • 8 Tropfen Tabassco
  • 3-4 EL Soya Sauce
  • 2 EL Honig
  • 2 EL milder Senf
  • 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • 1/2 EL Paprikapulver (Edelsüß, Smoked)
  • 1 TL Worcestersauce
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 – 5 kleine Knoblauchzehen (gepresst)
  • Prise Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1.  Alle Zutaten in einer Schüssel, in welcher das Fleisch mariniert werden soll, miteinander vermengen.
  2. Die Chicken-Teile nach einander in die Schüssel geben und mit der Marinade bedenken.
  3. Das Ganze mindestens 2 Stunden einziehen lassen.
  4. Danach die Chicken-Teile mit Alufolie bei Umluft, 200°C für ca. 45-55 Minuten im Ofen garen.

Guten Appetit!

Honig-Senf-Dressing

September 6, 2016 by Kathiiy in Cooking, Dressings, Sommer

Zutaten:

  • 2 EL Rapsöl
  • 1 -2 EL Essig (z.B. Balsamico Bianco, Weißwein)
  • 1 EL Senf
  • 2TL körniger Dijon Senf
  • 4 EL Honig
  • 2 EL Joghurt
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten miteinander vermischen, sodass eine dickliche Masse entsteht.
  2. Passt gut zu Salat. Wer mag, kann auch ein bisschen Orangensaft mitmischen.

 

Guten Appetit! 🙂