Category: Saucen & Dips

Vegan Salted Caramel

Mai 23, 2018 by Kathiiy in Saucen & Dips, Sweet, Vegan

Zutaten:

  • 150ml Soja Sahne (Alpro), raumtemperatur
  • 200g brauner Zucker
  • 100g Soja Butter, raumtemperatur
  • 2 EL Salz, optional Meersalz

 

Zubereitung:

  1. In einem Topf, den Zucker unter ständigem Rühre bei mittlerer Temperatur schmelzen. Vorsichtig: Immer dabei bleiben und einen Holzlöffel verwenden.
  2. Das Caramel wird erst klumpig werden und dann zu einer dickflüssigen, braunen Sauce schmelzen.
  3. Sobald das Caramel geschmolzen ist, die Butter  hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen. Es kann sein, dass der Zucker und die Butter sich von einander trennen wollen, hier einfach für ca. 2 minuten weiterrühren.
  4. Nun wird die Sahne unter ständigem Rühren  hinzugegeben. Wenn die Sahne kälter als das Caramel ist, könnte die Mixtur sprudeln und spritzen. Also vorsichtig reinschütten.
  5. Die Caramelmischung für ca. 1 Minute vorsichtig aufkochen lassen.
  6. Das Caramel vom Herd nehmen, das Salz unterrühren und abkühlen lassen.
  7. Die Caramelsauce kann man gut in einem Glasgefäß aufbewahren und ist ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Guten Appetit!

Avocado – Guacamole

September 10, 2015 by Kathiiy in Cooking, Saucen & Dips

Avocado-Guacamole

Zutaten:

 

  • 1 rote Paprika
  • 2 reife Avocados
  • Saft zweier Limetten oder 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

  1. Paprika waschen und in 5mm grosse Stücke schneiden.
  2. Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, sodass ein grüner Brei entsteht.
  3. Etwas Salzen und Pfeffern, den Saft der Limetten darüber auspressen und unterrühren.
  4. Die Paprikastücke unterheben.

 

Dazu passen:

  • Gemüsesticks
  • Croutons
  • Chips
  • als Brotaufstrich

 

Ich wünsche euch einen Guten Appetit! 🙂