Category: Cooking

Barbeque Kartoffeln

17. Dezember 2015 by Kathiiy in Cooking, Ofengerichte

Zutaten (ca. 2 Portionen):

  •  ca. 250g Kartoffel
  •  1 Süßkartoffeln
  • 3 Zwiebeln (2 reichen auch)
  •  Knoblauch so viel man will
  • Lieblingsbarbecuesauce (z.B. Bulls Eye Dark Beer)
  •  2 TL Tomatenmark
  • Magarine, Butter, gschmackneutrales Öl zum Braten
  • 1 Pfanne
  • 1 Backofen

Zubereitung:

  1. Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen und mit der Lieblingsbarbecuesauce marinieren.
  2.  Zwiebeln in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne auf kleiner Stufe gelb braten.
  3.  Den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
  4. Das Tomatenmark und reichlich Barbecuesauce zu den Zwiebeln geben und vermengen.
  5.  Die marinierten Kartoffeln hinzufügen und das ganze für ca. 5 Minuten etwas anbraten lassen.
  6.  Die Barbecue Kartoffeln nun für ca. eine halbe Stunde in der Pfanne im Backofen bei ca. 150°C köcheln lassen.

Guten Appetit!

Kürbissuppe

24. Oktober 2015 by Kathiiy in Cooking

Zutaten (3-4 Personen):

  • 600g Kürbis, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 30g Ingwer, fein gewürfelt (wer kein Fan ist, dann kann man auch was Ingwerpulver nehmen oder gar kein Ingwer benutzen)
  • 2 Chilischoten, entkernt und fein geschnitten
  • 1 EL Butter
  • 200ml Weißwein
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Sahne
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Erst Zwiebel, Ingwer und Chilli in Butter leicht anschwitzen.
  2. Kürbis zugeben. Mit Weißwein ablöschen und das ganze etwas einkochen lassen.
  3. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Zucker zugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen guten Appetit 🙂

Avocado Salat

7. Oktober 2015 by Kathiiy in Cooking

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Zutaten (1 Person): 

  • 2 Avocado
  • eine Packung Kirschtomaten
  • 1pck. Eismeer Krabben

Zubereitung:

  1. Avocado mit Esslöffel aushöhlen, Fruchtfleisch auf Würfel schneiden, ebenfalls die Tomaten.
  2. Alles mit den Shrimps mischen, Dill hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  3. Dazu Toast oder Bagette! Fertig.
  4. Guten Appetit 🙂

Tomatensuppe mit Balsamico

5. Oktober 2015 by Kathiiy in Cooking

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Zutaten (1-2 Personen):

  • 500g Kirschtomaten (gerne auch bunte)
  • 4 große Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Basamico Essig
  • 1 kleines Bund Basilikum
  • Olivenöl
  • Meersalz und Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen, trockentupfen, die großen virteln. Alle in eine Bratform füllen und mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. alles gut durchmischen. Im obersten Teil des Ofes für ca. 12-15 Minuten braten.
  2. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zusammen mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz in einen großen Topf geben und auf mittlerer Stufe weich dünsten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  3. Den Balsamico mit zu den Zwiebeln geben und einkochen lassen.
  4. Die Tomaten aus den Ofen nehmen und zu den Balsamico-Zwiebeln in den Topf geben.
  5. Den Basilikum abbrausen und trockenschütteln.
  6. Die Suppe mit einem Mixer oder Küchenmaschine verarbeiten.
  7. Die Suppe in eine Suppenschüssel geben, gründlich umrühren und abschmecken.
  8. Guten Appetit! 🙂